芹菜炒肉怎么做

买芹菜的时候，我觉得不会做这个菜，后来，我想，我应该还是可以按照一个标准的做法做，就是炒一点猪肉，然后把芹菜扔进去炒熟，跟青椒炒肉一样。因为单一的一种蔬菜的炒法，恐怕就是简简单单激发这个菜本来的味道，然后加一点猪肉，弄点香味出来，就算大功告成了。

事实上也是这么简单的事情，什么菜，如果想炒出来本来的味道，基本上就是猪肉一小块，然后炒炒就OK。

材料：

• 芹菜一小把
• 猪肉一两半
• 葱姜

准备：

• 猪肉切丝，团粉，料酒，攥
• 芹菜洗净切小段
• 葱切碎花，姜切末

操作：

1. 干锅，入油，然后放葱姜花，姜金黄略焦，油温正好了；
2. 下肉，翻炒，肉发白了以后，到酱油，翻炒；
3. 肉上色匀后，倒下芹菜，翻炒，然后这时候比较吊诡的是，没法判定是不是熟了，感觉快了，可以尝一下，咸淡，因为已经放了酱油，不知道咸淡的，所以如果尝过觉得淡，就补点盐，否则就出锅，另外如果担心生，可以加3汤匙水，然后盖上盖子，焖一下，因为芹菜一旦炒得软了，就不好吃了，所以，把握好度。