当归乌鸡粥

今天,我要给自己煲当归乌鸡粥了,其实没别的理由,仅仅为了喜欢喝而已。

  • 主料:粳米(200克) 乌骨鸡(1000克)
  • 辅料:当归(30克) 
  • 调料:大葱(10克) 姜(3克) 盐(3克) 料酒(12克) 味精(2克) 

制作工艺

  1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
  2. 将当归用温水浸泡,清洗干净,用净纱布包好,扎紧袋口。
  3. 乌鸡冲洗干净,放入开水锅内焯一下捞出。
  4. 取锅加入冷水、当归、乌鸡,加入葱段、姜片、料酒,先用旺火煮沸,再改用小火煨煮至汤浓鸡烂,捞出乌鸡,拣去当归、葱段、姜片,加入粳米,再用旺火煮开,改小火熬煮成粥。
  5. 把鸡肉拆下撕碎,放入粥内,用盐、味精调味即可。

食谱营养

  1. 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
  2. 乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

食谱相克

  1. 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
  2. 乌骨鸡:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;
    与芝麻、菊花同食易中毒;
    与李子、兔肉同食会导致腹泻;
    与芥末同食会上火。

当归乌鸡粥所含营养素

  • 热量 (1805.71千卡)
  • 蛋白质 (239.45克)
  • 脂肪 (24.25克)
  • 碳水化合物 (158.09克)
  • 膳食纤维 (1.41克)
  • 维生素A (1.84微克)
  • 胡萝卜素 (11.10微克)
  • 硫胺素 (0.53毫克)
  • 核黄素 (2.17毫克)
  • 尼克酸 (73.68毫克)
  • 维生素C (1.82毫克)
  • 维生素E (19.75毫克)
  • 钙 (200.05毫克)
  • 磷 (2346.63毫克)
  • 钠 (2020.66毫克)
  • 镁 (581.42毫克)
  • 铁 (25.58毫克)
  • 锌 (18.96毫克)
  • 硒 (82.43微克)
  • 铜 (3.00毫克)
  • 锰 (68.15毫克)
  • 钾 (3447.75毫克)
  • 维生素B6 (0.01毫克)
  • 泛酸 (0.04毫克)
  • 叶酸 (5.60微克)
  • 维生素K (0.70微克)
  • 胆固醇 (1060.00毫克)

以上那些就是我胡乱在网上搜了的一个菜谱和相关介绍了,说起来,这个粥,还真的是适合女人喝的……无奈,我也喜欢,那也不管男女了,喝了再说。

筹备材料本来是我最担心的,结果异常顺利。

纱布在药店就有卖的,4块8一大包,小包的买完了,哭。

然后就是菜场:

乌鸡:2斤,一共20块

葱姜:一根大葱和一小块姜,5角

大米:1块钱

当归:正好买了6钱,我真无敌,3块7

最后,整整好好花了29块钱。

上次,夜宵时候吃乌鸡粥,是36块钱一罐的,有才mm坚持认为我们被抓了大头。于是乎,我要来亲身验证一下子。现在看来,宰我们的也不算多。要知道,一个计算机系的硕士,花了4个小时煮粥,那人工费得多高啊。虽然鸡肉是要多一些的,但是成本真的要高多了。

换给我,我宁肯吃饭馆里的了。哈哈……

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